作者：[英] 彼得·梅尔

出版社：陕西师范大学出版社

格式：PDF

简介：书中除了专谈有意放纵挥霍的文章之外，作者也加入了一两篇谈非自主性花费的文章，以作对照。最后，我们想告诉您——比品位更重要的是品质！

作者：迈克尔·鲁尔曼

出版社：江西人民出版社

格式：PDF

简介：下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法，就能变化出做菜的无尽可能！ 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 ................... ※编辑推荐※ 想要在家享受美味的菜肴，花费大把金钱和时间，一步一步严格按照食谱操作，做出来的东西却总不能 令人满意？你是否只顾着照搬菜谱，却忽略了烹饪技巧背后的基本原理？人气美食作家迈克尔•鲁尔曼认为：“一切烹饪之事都基于一套基本技法，如果你知道这些技巧，就少有在厨房里做不出的菜肴。”在本书中，他将这种基本技法浓缩为20个关键点，旨在帮助厨房新手快速打好厨艺的基本功，也让料理达人和厨师回归厨艺的起点，重新理解厨房、精进厨艺。