大厨必读系列：经典川菜作者：朱建忠
出版社：中国纺织出版社
格式：pdf,txt
简介：没有一位作者，能像朱建忠这样将从业20年的经验和秘方毫无保留地全盘托出。 各种私房调料、味碟的制作方法，川菜烹饪技法的要点，以及每道菜成败的关键之处，所有川菜的秘密，都
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作者：朱建忠
出版社：中国纺织出版社
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简介：没有一位作者，能像朱建忠这样将从业20年的经验和秘方毫无保留地全盘托出。 各种私房调料、味碟的制作方法，川菜烹饪技法的要点，以及每道菜成败的关键之处，所有川菜的秘密，都
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