酒店管理师（二级）—教材

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　　本教材由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，从职业能力培养的角度出发，力图体现职业培训的纪律，满足职业技能培训与判定考核的需要。
　　 本教材在编写中贯串“以企业需求为导向，以职业能力为焦点”的理念，采用模块化的编写方式。全书分为八个模块单元，主要内容包括酒店战略办理、酒店决议计划办理、酒店人力资源办理、酒店财政办理、酒店办事质量办理、领导行为和办理艺术、酒店品牌办理、酒店办理团体等。
第1单元 酒店战略办理
　　 第一节 酒店战略办理概述
　　一、酒店战略办理的根基概念
　　“战略(strategy)”一词源于军事活动的术语，是指有关战争全局的计划和策略。pdf电子书免费下载《酒店办理师（二级）—教材》的作者人力资源和社会保障部教材办公室组织写和中国劳动社会保障出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。本书属职业技能培训判定教材。
　　 本教材可作为酒店办理师（二级）职业技能培训与判定考核教材，也可供中、高档职业院校相关专业师生参考，以及相关从业人员参加岗位培训使用。每一单元内容在涵盖酒店办理师职业技能判定考核根基要求的根本上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的最新实用知识。但在企业办理中正式使用这一概念则源于20世纪60年月安索夫的《企业战略论》一书。20世纪70年月美国企业办理者熟悉到，外部情况对企业生存和发展具有重要影响，起头把办理重心从满足职能范畴的有效办理转到制定和实现企业的总目标和总策略上，使企业适应外界情况的变化并保持稳定增长。安索夫在1979年提出了具有深远意义的“战略办理理论”，认为企业战略应解决以下五个根基问题：在缭乱的情况中，组织行为的模式是什么？在这些行为模式中，决定其差别的是什么？什么因素致使成功或失败？一种特定的行为方式的选择是由什么决定的？组织从一种方式转向另外一种方式，是由什么决定的？
　　 另外一位办理专家明茨博格给战略下的界说是：战略(strategy)这个年夜“S”是由五个小“p”所组成，即计划(plan)、策略(ploy)、模式(pattern)、定位(position)和不雅念(perspective)。
　　 综合企业战略的内在和酒店业的实际情况，可以这样界说酒店战略和战略办理：酒店战略是指酒店为了在市场竞争中保持或提高其竞争力，在外部情况和内部条件分析研究的根本上所确立的经营目标及各种经营策略的组合。而酒店战略办理是指在研究有关酒店经营全局性纪律的根本上，为有效地组织和利用酒店内部的各种资源，使之适应外部情况，酒店决议计划办理者作出的指导整个酒店在未来一个相当长时期内经营活动的整体经营。它不但包括酒店的发展方向、中持久目标和战略方针，而且划定了战略实施阶段的划分和实现战略目标的根基途径，以及实现酒店经营情况、自身资源状况与酒店的经营战略目标三者之间的动态平衡和统一，以便使酒店和酒店团体有持续的竞争优势。本站的pdf电子书《酒店管理师（二级）—教材》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者人力资源和社会保障部教材办公室组织写和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国劳动社会保障出版社，感谢出版社为《酒店管理师（二级）—教材》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《酒店管理师（二级）—教材》pdf版免费电子书。