健康饮食小百科

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本书内容丰富，从饮食保健到营养分析，从烹饪方法到健康饮品，从食物宜忌到食物搭配等生活细节上关注健康、了解健康。
第一部分健康饮食健康身体
　　 目前，我国人民的生活水平普遍提高，饮食结构发生了很大变化，常年吃大鱼大肉，脂肪摄入量增加，食物；纤维摄入量减少，使体内毒素不能排除，长久积累，久而；久之形成了疾病，无论是糖尿病、心脏病、高血压还是癌症，几乎都是毒素长期积累的结果。20种地方风味食品的制作及其营养分析，280组图片为您介绍如何科学的挑选食材，让您在健康饮食的同时获得更多的日常生活必要的信息。这本图书于2008年11月由吉林科学技术出版社发行，《健康饮食小百科》在线试读。txt电子书免费下载《健康饮食小百科》的作者何荣显和吉林科学技术出版社为本书的写作出版都付出很多汗水。如果我们及时将体内的毒素清除掉，自然就能获得健康的身体，百毒不侵，百病不生了。健康排毒餐就能起到清除体内毒素的作用。如直肠息肉、直肠癌的病人都是因为长期便秘而引起的。水果蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维素，能增强胃肠蠕动，防止腐败粪便的滞留，消除便秘。地瓜含有完整的人体必需的氨基酸，含丰富的具抗氧化作用的维生素 A、维生素C及B族维生素，还含有类雌激素，有抗癌及防衰老的作用。地瓜含有特殊的黏液蛋白，可以增强人体组织及血管的弹性，减少脂肪的堆积。据日本国家癌症研究所研究报告，比较40种蔬果的抗癌效果，地瓜的萃取物排名第一位。五谷杂粮比精细米面含食物纤维多，能使粪便的体积增大，刺激肠道，吸附肠内的胆汁酸、钠及多余的水分，使大便排解顺畅。
　　 进食正常，睡眠安定，大小便通畅则百病皆无。所以，我们要常食健康排毒餐，达到防病治病的目的。
　　 健康排毒餐是由一份水果、两份蔬菜、一份地瓜、一份米饭组成的。
　　 水果、蔬菜要选择当地、当季新上市的。水果要连皮吃，最好制成果酱、果汁，饭前半小时食用，现制现食，不要剩留。蔬菜要优先选择根、茎、花、果类，如红萝卜、白萝卜、山药、芹菜、西兰花、菜花、包心菜、黄瓜、苦瓜、青椒、番茄、莴苣等，能生吃的尽量生吃，如加醋、大蒜、香油凉拌或蘸酱、蘸调料，或浇汁食用。因为蔬菜中有免疫物质，叫做干扰诱生剂，它作用于人体细胞的干扰基因，可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用，但这种“干扰诱生剂”不耐高温。何荣显，毕业于东北师范大学，现任长春市名厨协会主席、中国餐饮文化大师、中国餐饮文化大师一级评委、吉林大学经济学院兼职教授、东方美食学院客座教授、吉林电视台《养生堂》特约顾问。是吉林省烹饪技术教育的开创者，从事烹饪理论研究和教学实践40余年，并对中医学、中药学、养生学、食疗保健学等方面的研究都具有较高的造诣。曾发表了《烹饪与文明》、《饮食与健康》、《五味不可偏嗜》等数十篇学术论文。先后出版发行《家庭烹调第一书》、《菜肴造型艺术》、《中国烹调技术》、《中国名莱观》、《家庭饮食500问》、《现代吉..。本站的pdf电子书《健康饮食小百科》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者何荣显和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢吉林科学技术出版社，感谢出版社为《健康饮食小百科》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《健康饮食小百科》pdf版免费电子书。