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生物催化剂与酶工程内容简介
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生物催化剂与酶工程部分内容
生物催化剂和酶工程是生物工程的重要研究和应用领域，本书将为读者带来人类应用生物催化剂的历史，酶的催化原理、动力学、产量、循环、特性以及设计方法等知识。不仅涵盖了常用的可溶性酶，也着重介绍了新式的固定化酶在有机合成、生物反应器设计和反应工程中的应用。
本书适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。自然科学txt电子书阅读《生物催化剂与酶工程》的作者(德)K.布赫霍尔茨
V.卡谢
U.T.博恩舒尔和科学出版社为本书的写作出版都付出了很多汗水。本书属应用生物技术大系。每一章都有大量的应用实例，章末还设有习题以帮助读者更好地学习这门令人兴奋的学科。
1酶技术简介
1.1引言
为满足人类的各种需求，生物技术在生产中显现出越来越大的潜能。作为生物技术的范畴之一，酶技术已开发了许多以酶为催化剂的新生产加工过程，其产品产量大，价值高，能够满足食品、精细化学品以及药物制品等工业的生产需求。……
……
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V.卡谢
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