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烧烤.卤熏.腊味内容简介
《烧烤.卤熏.腊味》(pdf,txt格式)pdf,txt格式电子书下载,作者：王鼎 编著,于2011 年3月,由广东人民出版社出版。
烧烤.卤熏.腊味部分内容
王鼎 出自烧腊世家，在粤港两地从事餐饮行业20余年，对烧烤、卤熏、腊味有深入独到的研究，深受业界专业人士认可。多年来，潜心烧卤教学，授教的学员遍布全国及东南亚各地，并主理过香港、美国、加拿大、奥地利、新加坡、日本、马来西亚等地的多家烧腊餐饮店铺。
..编著者将自己20多年的厨艺编写成书，内容以烧、卤、熏、腊为主，不仅介绍了烹制的材料、用具及基本方法，并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之长；图文并茂，通俗易懂，又不失专业性，适合餐饮工作者和家庭使用。
烧烤，卤水，烟熏，腊味，烧味饭，小吃
品种齐全，多达300余种烧卤?腊菜品制作实例
专业权威，为高级烧腊师积累多年的实用工具书
通俗易懂，适合业界人士和烹饪爱好者阅读使用
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