首页 > 工业技术 > 食品化学
食品化学内容简介
普通高等教育十二五规划教材,《食品化学》pdf图书下载,作者为：谢明勇,在2011 年6月,由化学工业出版社出版。
食品化学部分内容
食品化学是食品学科的核心专业课程。本教材是编写者在参考和吸收国内外食品化学专著和文献精髓并结合多年来在食品化学教学和研究成果的基础上系统编写的，重点讲述水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食品风味化学、次生代谢产物、食品添加剂、食品污染物和食品货架寿命预测及应用等方面的基础理论和知识，同时关注到食品化学研究的最新成果与前沿技术、现代研究方法和手段。本教材有配套的实验教材、习题和多媒体课件，方便教学使用。
本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品生物技术、营养与食品卫生学等专业的教材，也可供食品生产与流通、食品质量控制、食品安全卫生监控与检测等行业领域的科研和管理人员参考阅读。
本站的pdf电子书《食品化学》主要是由网络收集整理来的，最终著作权仍归属于原书的作者谢明勇和出版商。如果您喜欢这本书，请多多支持我们的图书出版事业，让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢化学工业出版社，感谢出版社为《食品化学》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版，同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书，免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《食品化学》pdf版免费电子书。
标签
- 上一篇： 超前注水理论与实践
- 下一篇： 护指键式和护罩式木工平刨床 安全
喜欢读"食品化学"的人也喜欢的电子书
支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器
祁梦昕 编著- 李智，王晨霞，王敬，朱鹤亭，薛永东 著
- 未知
- 孙呈祥 主编
- 人力资源和社会保障部教材办公室
- 张瑞菊 主编
电子书分类
热门标签
联系我们
文档下载或充值问题请联系：QQ 3560203073
个人权益问题请联系：QQ 3560203073
合作咨询：QQ 3560203073