本书共13章,分别对功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能食品常用的生产技术等方面进行了详细的阐述。为了便于学生学习和掌握各章节的主要l内容和重点,在每章前增加了本章应掌握的重点内容,每章后给出了复习思考题。
功能食品的研究与开发在我国尚属新兴学科和领域,是多学科、多领域不断交叉、融合的产物,涉及营养学、药学、生理学、预防医学、食品科学与工程、生物工程等学科和领域。因此,功能食品产业也是一个综合产业,需要多部门、多学科协作才能获得健康快速发展。
本站的pdf电子书《功能食品》主要是由网络收集整理来的,最终著作权仍归属于原书的作者未知和出版商。如果您喜欢这本书,请多多支持我们的图书出版事业,让辛苦写书的作者得到应有的回报。在此也要感谢中国农业大学出版社,感谢出版社为《功能食品》的出版所做的工作。本站只提供图书的试读版,同时欢迎更多的爱好读书的朋友来电子书下载网来分享更多好看的pdf电子书,免费下载您所需要的电子书籍。最后衷心感谢您下载《功能食品》pdf版免费电子书。