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豆制品加工技艺内容简介
《豆制品加工技艺》pdf书免费下载,作者为：赵齐川,在2011 年1月,由总后金盾出版社出版。
豆制品加工技艺部分内容
豆制品营养丰富，味美可口，经济实惠，是人们常用的副食品，本书传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法，其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和若干名优产品的制作技艺。此书将豆制品制作传统工艺与现代科技结合起来，所介绍的品种比较齐全，方法简便可靠，可供豆制品生产企业和家庭制作豆制品参考。
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