有人把青春时期比做“黄金时期”,处于青春期的青少年朋友要想在这一阶段身体得到充分发展,千万不可忽视合理的营养。
然而,一些青少年过分节制饮食,还有不少人有挑食、偏食的坏习惯。如果不予以纠正,会影响到正常生长发育的需求,甚至招致疾病缠身:短期内营养摄入不足,仅仅表现为体重增加缓慢或不增;长时期营养摄入不足,既影响体重增加又阻碍生长发育,甚至还会造成如电解质紊乱,以及急性胃扩张、食道炎、胰腺炎等消化系统疾病,严重的可出现神经性厌食、饥饿综合征等不易治疗的疾病。
这是因为青少年正处在生长发育的旺盛时期,每天摄入的食物,除了维持正常的生理活动之外,还要为生长发育提供足够的能量。他们对营养素和能量的需求较成人多。一般情况下,青少年每日需能量10500―12550千焦耳,这些能量有46%来自蛋白质。糖类主要来自一日三餐的主食。世界上任何一种食物都不可能满足人体所需要的全部营养。要使膳食构成合理化,就需要科学搭配,充分利用各种食物的营养互补作用。
本书针对青少年朋友精心挑选了一些搭配合理而又营养丰富的菜谱,在益智补脑、健胃开脾、美颜美容等多个方面有很好的功效,愿这本书能成为你们牛活的好伴侣。
中华饮食,源远流长,自古及今,流派众多。其问多有妙品佳馔,嗅之怡神,观之润目,食之美口,更具保健养颜神效。本?丛书专依当世常发疾病,攫采众长,拣选古方新谱,又细分门类而撰成。其所列食方,用材易采,烹调简明。可谓实用。妙用食谱,可谓之艺术;饮食得当,能除病养身。健康肌体,完美身形,和谐心态,只须善加调理。
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