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《贵州烹饪百科全书(精)》是一部集知识性、趣味性、科学性和实用性为一体的年夜型工具书。
《贵州烹饪百科全书(精)》是由贵州人平易近出书社出书的。全书共9篇，1284个条目，约53万字，是迄今为止比力周全、系统记叙贵州烹饪文化发展过程及相关知识的专业书。工具txt电子书阅读《贵州烹饪百科全书(精)》的作者王俊明和贵州人平易近出书社为本书的写作出书都付出了很多汗水。书中不但用历史的方法肯定了黔菜菜肴体系，澄清了对一些菜肴的模糊熟悉，明白黔菜并不是川菜或湘菜衍生出的系列，而是各成一派。此外，书中还对贵州发展的18个平易近族的食俗和独特的生活习惯做了较周全的记叙，充分展示了各平易近族多彩的生活，增添了黔菜的内在。
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