食用菌病虫害防治与加工贮藏400问

免费电子书《食用菌病虫害防治与加工贮藏400问》。

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上篇 食用菌病虫害防治
　　一、根本知识
　　 1．什么是食用菌病害
　　 食用菌在生长发育过程中，由于情况条件不适，或遭受其他有害微生物浸染，使菌丝体或子实体生长发育受阻，出现生长发育缓慢、畸形、枯萎甚至死亡等现象，从而下降产量和品质，称为食用菌病害。食用菌病害分为病原性病害和生理性病害两种。而在食用菌生长发育过程中，由于受机械或昆虫、动物和报酬活动的伤害所造成的不良影响及结果，不属于病害。
　　 2．什么是菇床病害
　　 菇床病害与子实体病害是相对而言的，菇床病害是指发生在播种后菌丝生长至子实体形成前的各种病害。这类病害病菌首先发生在菇床培养料上，主要影响菌丝生长，进而影响菇蕾形成或子实体生长发育。这类病害病原菌对播种后食用菌生长发育的影响，包括直接寄生在食用菌菌丝上，或排泄出能抑制或杀死食用菌菌丝生长的有毒物质，或与食用菌菌丝争夺营养物质和水分，或几种情况兼有。所以也称菇床上的竞争性杂菌或有害杂菌。许多发生在子实体上的病害也与菇床病害有关，菇床病害对生产造成的损失比子实体病害年夜。
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